현재위치 : 비앤씨 요리제과제빵학원 ▶ 처음화면으로 ▶ 교육과정 ▶ 조리자격증반
■ 필기 (객관식60문항/100점만점 60점이상시 합격)
한식 양식 중식 일식 복어
위생관리
안전관리
재료관리
구매관리
기초조리실무 기초조리실무 기초조리실무 기초조리실무 기초조리실무
밥조리 스톡조리 절임,무침조리 무침조리 부재료손질
죽조리 전채조리 육수,소스조리 국물조리 양념장준비
국,탕조리 샌드위치조리 튀김조리 면류조리 껍질초회조리
찌개조리 샐러드조리 조림조리 밥류조리 죽조리
전,적조리 조식조리 밥조리 초회조리 튀김조리
생채,회조리 수프조리 면조리 찜조리 회 국화모양조리
조림,초조리 육류조리 냉채조리 롤초밥조리
구이조리 파스타조리 볶음조리 구이조리
숙채조리 소스조리 후식조리
볶음조리




◆실기
  한식
(31가지/16일)
양식
(30가지/15일)
중식
(20가지/10일)
일식
(19가지/09일)
수업시간 월,수,금
10시 ~ 12시
19시 ~ 21시
화,목
14시 ~ 16시
19시 ~ 21시
월,수,금
15시 ~ 17시
19시 ~ 21시
월,수,금
15시 ~ 17시
19시 ~ 21시
1 비빔밥 시저샐러드
브라운그래비소스
홍쇼두부
빠스옥수수
김초밥
우동볶음
2 탕평채
북어구이
브라운스톡
서로인스테이크
마파두부
오징어냉채
달걀찜
삼치소금구이
3 표고전
미나리강회
스페니쉬오믈렛
포테이토 크림스프
채소볶음
유니짜장면
달걀말이
소고기덮밥
4 홍합초
완자탕
살리스버리스테이크
사우전 아일랜드 드레싱
탕수육
고추잡채
도미조림
소고기간장구이
5 칠절판
도라지생채
카르보나라
토마토소스해산물스파게티
양장피잡채
해파리냉채
메밀국수
전복버터구이
6 무생채
화양적
바비큐폭찹
BLT샌드위치
깐풍기
새우케첩볶음
된장국
생선초밥
7 제육구이
지짐누름적
햄버거샌드위치
이탈리안미트소스
라조기
부추잡채
해삼초회
도미머리맑은국
8 잡채
육원전
치킨커틀렛
치즈오믈렛
경장육사
난자완스
도미술찜
갑오징어명란무침
9 겨자채
두부젓국찌개
치킨아라킹
프렌치어니언스프
울면
탕수생선살
문어초회
참치김초밥
대합맑은국
10 두부조림
생선양념구이
비프스튜
쉬림프카나페
새우볶음밥
빠스고구마
11 육회
섭산적
피시차우더스프
프렌치프라이드쉬림프
12 너비아니
더덕생채
월도프샐러드
비프콘소메스프
13 콩나물밥
더덕구이
포테이토샐러드
미네스트로니스프
14 장국죽
풋고추전
해산물샐러드
탈탈소스
15 생선전
생선찌개
홀랜다이즈소스
샐러드부케를곁들인참치타르타르
16 재료썰기
오징어볶음


복어 10회 수업 (20미) / 2품목실습 (복어지리, 복어회)
수업시간조정가능
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