■ 필기 (객관식60문항/100점만점 60점이상시 합격)
| 한식 | 양식 | 중식 | 일식 | 복어 |
| 위생관리 | ||||
| 안전관리 | ||||
| 재료관리 | ||||
| 구매관리 | ||||
| 기초조리실무 | 기초조리실무 | 기초조리실무 | 기초조리실무 | 기초조리실무 |
| 밥조리 | 스톡조리 | 절임,무침조리 | 무침조리 | 부재료손질 |
| 죽조리 | 전채조리 | 육수,소스조리 | 국물조리 | 양념장준비 |
| 국,탕조리 | 샌드위치조리 | 튀김조리 | 면류조리 | 껍질초회조리 |
| 찌개조리 | 샐러드조리 | 조림조리 | 밥류조리 | 죽조리 |
| 전,적조리 | 조식조리 | 밥조리 | 초회조리 | 튀김조리 |
| 생채,회조리 | 수프조리 | 면조리 | 찜조리 | 회 국화모양조리 |
| 조림,초조리 | 육류조리 | 냉채조리 | 롤초밥조리 | |
| 구이조리 | 파스타조리 | 볶음조리 | 구이조리 | |
| 숙채조리 | 소스조리 | 후식조리 | ||
| 볶음조리 | ||||
| 한식 (31가지/16일) |
양식 (30가지/15일) |
중식 (20가지/10일) |
일식 (19가지/09일) |
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| 수업시간 | 월,수,금 10시 ~ 12시 19시 ~ 21시 |
화,목 14시 ~ 16시 19시 ~ 21시 |
월,수,금 15시 ~ 17시 19시 ~ 21시 |
월,수,금 15시 ~ 17시 19시 ~ 21시 |
| 1 | 비빔밥 | 시저샐러드 브라운그래비소스 |
홍쇼두부 빠스옥수수 |
김초밥 우동볶음 |
| 2 | 탕평채 북어구이 |
브라운스톡 서로인스테이크 |
마파두부 오징어냉채 |
달걀찜 삼치소금구이 |
| 3 | 표고전 미나리강회 |
스페니쉬오믈렛 포테이토 크림스프 |
채소볶음 유니짜장면 |
달걀말이 소고기덮밥 |
| 4 | 홍합초 완자탕 |
살리스버리스테이크 사우전 아일랜드 드레싱 |
탕수육 고추잡채 |
도미조림 소고기간장구이 |
| 5 | 칠절판 도라지생채 |
카르보나라 토마토소스해산물스파게티 |
양장피잡채 해파리냉채 |
메밀국수 전복버터구이 |
| 6 | 무생채 화양적 |
바비큐폭찹 BLT샌드위치 |
깐풍기 새우케첩볶음 |
된장국 생선초밥 |
| 7 | 제육구이 지짐누름적 |
햄버거샌드위치 이탈리안미트소스 |
라조기 부추잡채 |
해삼초회 도미머리맑은국 |
| 8 | 잡채 육원전 |
치킨커틀렛 치즈오믈렛 |
경장육사 난자완스 |
도미술찜 갑오징어명란무침 |
| 9 | 겨자채 두부젓국찌개 |
치킨아라킹 프렌치어니언스프 |
울면 탕수생선살 |
문어초회 참치김초밥 대합맑은국 |
| 10 | 두부조림 생선양념구이 |
비프스튜 쉬림프카나페 |
새우볶음밥 빠스고구마 |
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| 11 | 육회 섭산적 |
피시차우더스프 프렌치프라이드쉬림프 |
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| 12 | 너비아니 더덕생채 |
월도프샐러드 비프콘소메스프 |
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| 13 | 콩나물밥 더덕구이 |
포테이토샐러드 미네스트로니스프 |
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| 14 | 장국죽 풋고추전 |
해산물샐러드 탈탈소스 |
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| 15 | 생선전 생선찌개 |
홀랜다이즈소스 샐러드부케를곁들인참치타르타르 |
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| 16 | 재료썰기 오징어볶음 |
| 복어 |
10회 수업 (20미) / 2품목실습 (복어지리, 복어회) 수업시간조정가능 |
현재위치 : 비앤씨 요리제과제빵학원 ▶ 
